Il numero di coloro che ha raggiunto l’età dei 35, 40, 50 od anche più anni e si trova nella condizione di dover ricominciare o rimettersi in discussione, è in costante crescita in questi ultimi lustri.

Si tratta quindi di un fenomeno crescente che si sta ampliando in maniera esponenziale.

La crisi e la situazione di cambiamento in atto in ogni settore produttivo, l’allungamento dell’età lavorativa, la riduzione di una serie di ammortizzatori sociali(prepensionamenti, buone uscite, ecc.), non ha fatto altro che accentuare questo aspetto e si è allargato di conseguenza, il numero dei soggetti appartenenti a numerose categorie, professionalità, fasce di età, ecc. che si trova nella condizione/necessità di rimettersi in gioco, ricominciando da capo, talvolta, anche in maniera totale, a prescindere dall’età, dalla residenza geografica, dal curriculum personale, ecc..

Ricominciare da capo. Da dover partire.

Occorre premettere che ogni situazione personale si differenzia da un’altra e quindi, non è possibile generalizzare e presentare degli schemi o soluzioni validi per tutti.

Di fronte a difficoltà o percorsi interrotti, ciascuno deve pianificare il proprio futuro tenendo conto di una serie di situazioni e peculiarità ben distinte.

Quindi, in base alle proprie esperienze, alle aspettative, alla situazione di partenza (quella attuale ovviamente), occorre fare un piano.

Che cosa significa ricominciare da capo?

Chi ad un certo punto della propria vita (privata, professionale, ecc.) è andato incontro ad uno stop, cioè, ad una interruzione che ha messo in discussione una serie di certezze che per molti anni, talvolta per decenni, hanno rappresentato dei punti di riferimento basilari per la propria esistenza, si trova in molti casi in uno stato psicologico, mentale, ecc., molto critico.

Ovviamente, non tutti i casi sono uguali.

Vi sono situazioni più semplici ed altre all’opposto, più complesse da gestire, dipende sempre da quella che è la ‘base di partenza’.

Molte volte però, le difficoltà sono di natura soggettiva.

In pratica, la possibilità per un soggetto a ‘rimettersi in gioco’ è certamente legata a condizioni materiali, esterne, alle opportunità presenti, ecc. ma anche alla capacità di ‘reagire’ a determinati eventi e situazioni che talvolta vengono ‘mal digeriti’ e finiscono con il diventare delle ‘situazioni insormontabili’, non tanto in quanto impossibili da gestire, quanto piuttosto, nella incapacità/paura/insicurezza/ecc. che il soggetto colpito ha e non riesce di conseguenza a reagire a certe situazioni.

Cambiare vita.

Sono moltissimi i casi di persone che hanno fallito nella propria attività od hanno dovuto comunque chiudere imprese, attività gestite per anni, per non parlare di situazioni debitorie che si sono accumulate in breve tempo, spesso male gestite che talvolta hanno compromesso molte certezze e sicurezze che negli anni si erano formate.

Ci sono poi anche parecchi esempi di persone che oltre ai problemi di natura materiale, devono affrontare eventi connessi (certamente non meno negativi), come crisi familiari, problemi di salute, collegati purtroppo a questi contesti che come è facile comprendere, tendono a peggiorare di fronte ad una qualità della vita che tende a peggiorare.

Quindi, uscire fuori da una serie di situazioni di difficoltà, richiede una buona dose di coraggio/decisionismo/voglia di rimettersi in gioco/avere delle aspettative future, insomma, credere, convincersi che tutto è ancora in discussione e che è possibile rientrare nella partita e giocare sino in fondo le proprie carte.

Cambiare la propria vita, prendendo atto che un ciclo fondamentale, una fase importante della propria esistenza è finita e non tornerà più ma che esiste però un futuro, forse anche più interessante del passato che si è lasciato alle spalle, rappresenta la base per ripartire di nuovo e riprendersi la propria vita.

La cosa peggiore, è quella di lasciarsi logorare dai pensieri, dai possibili sensi di colpa e chiudersi in se stessi, negando l’esistenza di un futuro, di un’alternativa, accettando il concetto che non esiste più nulla che la vita possa concedere a noi stessi.

Continua.

Da qualche anno a questa parte, stanno nascendo un gran numero di uffici sparsi in ogni città, relativi ad imprese che si occupano della tutela dei debitori.

Queste attività, si chiamano : agenzie debito.

Quindi, accanto alle ben conosciute imprese di recupero crediti che tutelano il creditore nei confronti del debitore, qui, all’opposto, troviamo le agenzia debito che curano invece gli interessi del debitore nei confronti dei richiedenti.

Agenzia debiti. I servizi offerti.

Un’agenzia debiti offre una gamma di servizi ad imprese, professionisti e privati in merito alla tutela legale in base alle leggi vigenti ma anche consulenza attraverso una serie di consigli su come gestire ‘la massa debitoria’ e cominciare con un’azione di ‘rientro’.

Non è un lavoro semplice.

La tipologia di soggetti che si rivolgono ad un’agenzia debito è ampia e diversificata e questo, obbliga l’agenzia debiti a supportare i ‘clienti’ con un servizio personalizzato che tenga conto delle esigenze di ogni singolo soggetto.

Agenzia debiti. i servizi personalizzati.

Infatti la capacità di far fronte ai debiti, è differente fra soggetto e soggetto ed anche le tipologie di creditori sono diversi e questo, è molto importante perché in base al creditore, è possibile attuare delle azioni differenti.

E’ infatti molto più facile riuscire a gestire delle pratiche nei confronti di creditori privati od imprese, piuttosto che i vari enti previdenziali e fiscali i quali, sono supportati da leggi che li mettono in condizione di agire da una posizione di forza verso i vari debitori.

Quindi, l’agenzia debito funge in pratica come un’impresa di servizi che offre consigli e supporta il debitore anche dal punto di vista legale.

L’agenzia debito, non è la panacea di tutti i mali ma rappresenta un valido aiuto per chi :

impresa, privato, professionista, ecc. si trova a dover affrontare situazioni che talvolta possono anche apparire insormontabili.

Agenzia debiti. L’organizzazione dell’attività.

Occorre disporre di un ufficio in grado di accogliere i numerosi richiedenti che precedentemente avranno preso contatto con l’agenzia per gestire una serie di situazioni debitorie.

Quindi, la sede disporrà di alcune stanze adibiti agli incontri, alla sala d’aspetto, alla reception, ecc. a seconda delle dimensioni dell’attività.

Se l’agenzia debito dispone di un centro chiamate o risposte, dovrà avere un’area in cui gli operatori telefonici potranno rispondere.

Gli incontri con i ‘potenziali clienti’, in genere avvengono previo appuntamento che si definisce attraverso il telefono o la email.

L’agenzia debito disporrà all’interno dell’ufficio di alcuni computer collegati alla Rete, un fax, una fotocopiatrice, una o più stampanti, un arredamento sobrio costituito da scrivania, sedie, ecc., un’insegna esterna ed in caso di presenza, di un centro telefonico con diversi operatori, una serie di postazioni adibite al personale addetto.

Aprire un’agenzia debiti. La promozione.

Anche in questo settore come in ogni ambito, il Web sta diventando il canale maggiormente utilizzato per farsi conoscere e raccogliere contatti a livello sia locale che nazionale.

Quindi, la presenza di un sito Web che presenta una serie di soluzioni schematiche ed anche i servizi della stessa agenzia, permette già di stabilire una prima conoscenza che poi si può approfondire contattando l’agenzia al numero di telefono indicato sul sito, oppure, inviando una email per ottenere delle risposte o direttamente, un appuntamento.

Vi sono altre forme di promozione che riguardano l’impiego di pubblicità tradizionale : depliant, biglietti da visita, l’insegna esterna, spazi su elenchi telefonici e similari, ecc..

Investire nell’acquisto di crediti, sta ormai diventando un business molto importante che coinvolge in misura crescente un certo numero di imprese medie e di grandi dimensioni, sia a livello internazionale che anche varie realtà interamente italiane che in questi sono nate ed hanno incrementato il loro giro di affari.

Acquistare crediti. Cosa significa comprare crediti?

La crisi e la sempre maggiore tendenza di imprese e famiglie a ricorrere al credito (bancario, finanziario, ecc.) per far fronte a numerose esigenze (prestiti a breve termine/finanziamento del consumo, finanziamenti a medio e lungo termine, ecc.) che vengono accesi mediante l’impiego di vari contratti e soluzioni tecniche (leasing, sconto fatture, mutui bancari, scoperti di conto, carte di debito, carte di credito, prestiti al consumo, ecc.), ha fatto aumentare considerevolmente la massa di crediti che una serie ampia di imprese vantano verso milioni di altri soggetti (sia privati che aziende).

A tutto ciò, si somma una crescente tendenza da parte di privati ed imprese a non rispettare scadenze, contratti, pagamenti di varia natura a favore di imprese di differente estrazione (imprese municipalizzate, società telefoniche, imprese che forniscono servizi come gas, acqua a livello nazionale, ecc.).

 Comprare crediti. Un business enorme.

Sino a qualche anno fa, anche molte imprese di medie e grandi dimensioni (ed includiamo fra queste, anche quelle del settore bancario/finanziario), disponevano di un sistema interno di gestione del contenzioso che riusciva in buona parte ad amministrare le pratiche ‘incagliate’ senza dover far conto su ‘consulenti esterni’

La crescita esponenziale della massa debitoria, ha ormai obbligato ogni grande impresa ad esternalizzare totalmente o parzialmente la gestione del recupero dei crediti, in quanto per una qualunque impresa è diventato oggi troppo oneroso e complicato occuparsi della massa di crediti vantati.

E’ accaduto pertanto che nel corso del tempo, molti professionisti che hanno operato all’interno di queste grandi realtà imprenditoriali, anche come semplici consulenti esterni, hanno creato delle società di servizi ad hoc, sempre più specializzate e competenti, in grado di gestire ogni tipologia di prodotto(credito), riuscendo a massimizzare i risultati(nella gestione di questi crediti) ed offrendo un reale servizio alle imprese che vendono crediti.

Investire nei crediti.

Da questa premessa, è chiaro come un settore ampliatosi in maniera esponenziale in ogni parte del mondo, abbia poi creato le condizioni per sviluppare un business di successo, sia attraverso la gestione in prima persona (mediante alla propria struttura) di grandi quantità di crediti acquistati che contemporaneamente, operando come investitori, cioè, comprando dei pacchetti di crediti selezionati e valutati con capacità e sapendo trarne ottimi profitti.

Conviene investire nei crediti?

In teoria si!

Occorre ovviamente conoscere bene il mercato, individuare i crediti e le imprese da cui comprare e naturalmente, saper valutare il ‘peso’ dei beni acquistati, riuscendo nel contempo ad amministrare, grazie alla propria struttura, la ‘massa’ di credito.

Sul mercato, le quotazioni che fanno riferimento a varie tipologie di crediti variano ampiamente in base ad una serie di parametri (l’anzianità del credito, il tipo di creditore, la tipologia di credito, i singoli importi, i soggetti debitori, le aree geografiche interessate, ecc.)

In concreto, è un mercato interessante che può ormai essere affrontato soltanto da esperti del settore, vista l’ampiezza del giro di affari e la complessità del business.

Inoltre, i cambiamenti che coinvolgono questo campo di attività, sono talmente ampi che è veramente difficile riuscire a gestire(seguire in maniera adeguata) per dei ‘non esperti’ questo settore.

Il mercato dei crediti riguarda ormai ogni paese del mondo, sia i paesi di vecchia industrializzazione che le nuove economie in crescita.

Cambiano certamente le dinamiche da paese a paese in base ad una serie di fattori :

le normative vigenti, le consuetudini di quel paese, le modalità di acquisto/spesa/ecc. in corso in quella determinata nazione, ecc..

L’attività di bed and breakfast è diventata una delle imprese più gettonate in questa anni, in particolare, dal mondo femminile, sia nelle grandi città che nei piccoli centri.

Questa formula imprenditoriale, ha riscosso successo anche grazie alla sua ‘flessibilità’ ed adattabilità a molti contesti territoriali.

Da nord a sud, dalle zone prettamente turistiche a quelle industriali, ecc., il bed and breakfast ha saputo incontrare spazi interessanti.

Nel corso della prima puntata, abbiamo evidenziato le motivazioni che spingono molti individui di differente estrazione ad avviare un’attività di bed and breakfast.

Fare un bed and breakfast. Conviene?

Per quanto la redditività di un’attività simile, dobbiamo guardare al potenziale mercato che un’impresa di questo tipo può disporre.

Proviamo a guardare alle varie tipologie di clienti che si rivolgono al bed and breakfast :

aree turistiche.

In queste zone, il lavoro del bed and breakfast è di tipo ‘stagionale’, concentrandosi sulla presenza di ospiti nei momenti di maggior afflusso turistico.

In determinate aree, la concentrazione di bed and breakfast nati è elevata.

Ci sono infatti alcune località dove in piccoli centri sono sorti anche venti bed and breakfast a poca distanza uno dall’altro nel giro di poco tempo;

aree urbane tradizionali.

In questo caso, parliamo di ospiti di varia tipologia : famiglie, lavoratori fuori sede, studenti, persone che a vario titolo sono di passaggio ma anche turisti che sono temporaneamente presenti per visitare un’area limitrofa.

Come aprire un bed and breakfast.

Esistono regole ben chiare che definiscono l’attività nel suo complesso ed anche i parametri minimi dei servizi da offrire.

Le amministrazioni regionali poi, possono integrare una serie di altre direttive in merito.

Tra le norme previste per poter avviare un bed and breakfast ricordiamo:

le dimensioni minime della stanza che deve essere di almeno 8 metri quadrati se singola e di 14 metri nel caso di camera doppia e naturalmente, le stanze dovranno essere fornite di un minimo di suppellettili ed arredamento (letto, sedia, specchio, lampada, ecc.);

la presenza di un bagno con dei servizi minimi garantiti (il water, il lavandino, la presa di corrente, il bagno o la doccia, ecc.);

gli impianti elettrici ed idraulici (scaldabagno, caldaia, ecc.) devono essere naturalmente a norma;

l’area destinata a bed and breakfast deve essere di proprietà oppure, in affitto con un regolare contratto in cui sia prevista la destinazione a questo utilizzo;

ecc..

Trasformare appartamenti in un bed and breakfast. La gestione di un bed and breakfast.

Al di là degli aspetti legali connessi all’avvio dell’attività, occorre poi, prevedere tutti quegli aspetti gestionali dell’impresa (la colazione, la cura degli ospiti, la promozione dell’attività, la fidelizzazione, la pulizia delle stanze e la manutenzione della struttura, ecc.).

Un gestore di un bed and breakfast moderno, è anche un buon imprenditore che sa conciliare tutti questi aspetti, riuscendo a far crescere il proprio business nel tempo.

L’uso del Web, è oggi fondamentale per ottenere contatti e visibilità in generale, fidelizzare i propri clienti e gestire le prenotazioni.

Continua.

Una delle attività che in questi anni ha ricevuto un maggiore impulso attraverso un insieme di nuove aperture in tutta in Italia, è stata quella del bed and breakfast.

Si tratta di una formula che in altri paesi ha da sempre garantito a parecchie famiglie e single di integrare il proprio reddito affittando una o più stanze ad ospiti ed offrendo loro un servizio ‘completo’ :

dalla prima colazione alla pulizia della stanza, oltre a garantire un’accoglienza in un ambiente familiare e ‘cordiale’.

L’attività di affittacamere, in questi anni in Italia, si è sviluppata sia nelle aree urbane (piccole, medie e grandi città) che nei piccoli centri periferici.

Quindi, sono spuntati un po ovunque i cartelli e le insegne di queste imprese familiari che offrono un servizio di accoglienze in competizione con gli altri già presenti sul territorio.

Nelle aree turistiche poi, questo tipo di impresa, ha di fatto creato un’offerta ricettiva che è andata ad integrarsi a quella già presente(hotel, pensioni, case in affitto, agriturismi, ecc.) ed in alcuni casi, si sono anche regolarizzate molte attività di affittacamere che da anni operavano ‘in nero creando un sistema non sempre funzionale.

Bed and breakfast come aprire. Perché aprire un bed and breakfast.

L”attività di bed and breakfast in questi anni, anche attraverso un sistema normativo che ha ‘inquadrato’ questo tipo di ‘impresa’ ha permesso al settore di qualificarsi ed ai gestori di migliorare la propria professionalità, confrontandosi fra loro ed anche con i competitor rappresentati dalle altre imprese turistiche (alberghi, agriturismi, ecc.).

Gli obiettivi del titolare di questa attività, sono spesso legati alla necessità/volontà di utilizzare una parte di un immobile, attualmente vuoto, tramite l’avvio di un servizio di affittacamere.

Anche la possibilità di investire una determinata cifra, talvolta modesta, per riadattare un appartamento oppure, solo alcune stanze, per gestire un’attività impresa, può rappresentare un’altra risposta tipica.

Quindi, si tratta di un’attività di impresa che si coniuga anche con il riutilizzo di spazi di immobili inutilizzati e gestendo il tutto, mediante un sistema a base ‘familiare’ e consentendo ai membri della famiglia di offrire la propria collaborazione nella gestione di questa iniziativa.

Analizzando le migliaia di nuove aperture che in pochi anni sono avvenute in tutta Italia e domandando ad alcuni titolari le ragioni di queste scelte(perché avete aperto un bed and breakfast?), le risposte ricevute, sono state prevalentemente le seguenti :

‘ è una forma di integrazione al reddito’;

‘disponevo di una casa troppo grande che da tempo era rimasta inutilizzata’;

‘mia moglie può gestire senza problemi l’attività, senza allontanarsi da casa e contemporaneamente, riuscendo a seguire altre problematiche familiari;

‘ho effettuato l’investimento in quanto mi sono reso conto che era un modo per impiegare alcune stanze che altrimenti sarebbero rimaste vuote o parzialmente sfitte;’

‘disponevo già di un’attività simile e così, ho deciso di continuare su questo tema in un’altra zona dove disponevo di un immobile’;

siamo collocati in una zona turistica dove per alcuni mesi l’anno le presenze di ospiti sono elevate e le richieste ci sono sempre, per cui, ho pensato di coniugare l’avvio di una piccola attività che senza dubbio riceve molte richieste’;

‘la nostra famiglia gestisce da una vita(ben due generazioni) un ristorante e tante volte, i nostri clienti ci chiedevano se avevamo qualche stanza’

‘si è trattato per lo più di un investimento (piccolo ma importante per noi) dato che non eravamo più interessati ad affittare un appartamento nella forma tradizionale(a causa di un episodio spiacevole, avendo affittato l’immobile a persone poco serie)’

ecc..

Quindi, sono molte le ragioni che spingono le persone ad avviare un’attività di questo tipo.

Nella seconda parte, affronteremo gli altri aspetti della questione, in particolare, le normative per avviare un bed and breakfast ed anche l’eventuale convenienza a lanciarsi in questo settore imprenditoriale alla luce dei risultati presenti.

Continua.

Riprendiamo dalla prima puntata in cui abbiamo presentato questa tipologia di investimento ed in particolare, alcune modalità per investire nel settore.

In questa seconda parte, approfondiremo gli altri punti.

Aprire un ristorante. Opportunità e criticità.

Nel corso della puntata scorsa, si è cominciato a porre l’accento sulla questione della competenza, cioè, la necessità di conoscere questo settore nel suo complesso e successivamente, le dinamiche che influenzano quello specifico investimento che ci si appresta ad effettuare.

Se si pensa ad esempio di investire nell’avvio o nell’acquisto di un ristorante nel centro di Roma, oppure di San Pietroburgo (Russia) od in alternativa, aprire un ristorante in Thailandia, ci troviamo di fronte a tre modelli di business ben differenti che devono essere valutati in base ad una serie di diversi parametri :

Aprire un ristorante all’estero. L’importo dell’investimento.

Avviare un ristorante nel centro di San Pietroburgo richiede tempistiche ed importi che non scendono al di sotto di una certa cifra.

E’ bene effettuare dei calcoli ben precisi sin da subito.

Aprire (o comprare) un ristorante a Pattaya, necessità un’analisi approfondita del mercato in quanto si va ad inserirsi in un’area dove l’offerta è molto ampia e quindi, vanno considerate una serie di parametri legati alla redditività potenziale dell’attività che a prima vista spesso non sono verificabili da un non esperto ed ‘estraneo’ a quel mercato.

Investire quindi una cifra troppo modesta in questa località Thailandese, non garantisce spesso l’acquisto di un’attività ben remunerativa.

Il target dei clienti.

Investire in un ristorante, come in qualsiasi altra impresa, significa identificare un mercato e quindi, dei potenziali clienti.

Lo studio del mercato, richiede conoscenze, raccolta di informazioni, studio della concorrenza e quindi nel complesso, una serie di risorse : tempo, capitali e competenze a disposizione.

In passato, molti investitori senza adeguate risorse, hanno commesso errori dovuti all’improvvisazione, alla poca conoscenza del territorio (inteso come mercato ma anche come area in cui investire, specie quando il ristorante o i ristoranti sono situati in paesi lontani).

Studiare la concorrenza e i suoi punti di forza e di debolezza, l’offerta presente attualmente su quel mercato, ecc., consente di farsi un’idea abbastanza precisa di come impostare il proprio business con di quali concorrenti ci si debba confrontare, in modo anche da prepararsi al meglio per presentare un’offerta differenziata e/o migliorata.

La redditività.

Quanto rende un ristorante?

In molti, avviano questo tipo di attività senza davvero attuare un vero e proprio business plan, frutto di un’attenta analisi dei costi e dei potenziali ricavi.

La passione, l’improvvisazione ed altri errori (quale ad esempio l’incompetenza nel senso più ampio del termine) rischiano di ‘bruciare’ attività che sulla ‘carta’ sembrano ben avviate o comunque dotate di buone chance.

La scarsa redditività di un’attività, può derivare da una serie di fattori :

per investimenti troppo elevati rispetto all’importo preventivato (non si sono fatti bene i conti oppure per altre ragioni; per una serie di costi di gestione non previsti inizialmente; a causa di incassi che non sono allineati con le previsioni/aspettative, ecc..

La gestione dell’attività.

Gestire un business di questo tipo, significa confrontarsi con problematiche comuni (l’approvvigionamento, la gestione del personale, i costi delle varie utenze, la promozione, la gestione dei clienti (il servizio offerto, ecc.), ecc..

Oltre a questo, occorre anche considerare le specificità legate a quella tipologia di locale e di territorio in cui si opera e quindi : la conoscenza e la capacità di gestire quel tipo di ‘ristorante specifico’.

Si continua nella prossima puntata.

Continua.

Investire nell’acquisto di un immobile in campagna, ha rappresentato per molto tempo un modo per impiegare i propri capitali e nello stesso tempo, garantirsi una seconda o terza casa in cui trascorrere alcuni periodi di vacanza.

La crisi immobiliare che ha colpito tutto il settore senza eccezioni, seppur in maniera diversa fra segmento e segmento, ha ridimensionato il numero di transazioni (compravendite) anche in questo ambito.

Rustici in vendita.

Andando ad analizzare i prezzi di vendita dei molti rustici e dei vari casolari sparsi nelle campagne italiane, ci rendiamo conto che l’attuale crisi immobiliare ha ‘colpito’ assai duramente anche questo segmento.

Di sicuro, la domanda di questi immobili è scesa rispetto a qualche anno fa ed anche le cifre che i compratori sono disposti a pagare sono nella maggior parte dei casi molto più basse.

Non è però così semplice ‘mappare’ ed analizzare la situazione di mercato relativa ad un segmento molto ampio come questo.

Prima di tutto, bisogna segmentare il settore a seconda di una serie di parametri e da questi, possiamo poi comprendere/ipotizzare un valore attuale, una tendenza a crescere o diminuire di quel prezzo in futuro, ecc..

Tra questi criteri, elenchiamo :

lo stato di manutenzione del manufatto.

L’immobile in questione, è abitabile oppure, si tratta di un edificio completamente o parzialmente da ristrutturare?

Il termine rustico, può significare molte cose, a volte, si definisce in tal maniera un immobile di campagna discretamente manutenzionato, in altri casi, ci troviamo di fronte a vere e proprie rovine (..due muri diroccati o poco più!);

la localizzazione dell’immobile.

Un conto, ad esempio è valutare un casolare da ristrutturare nel Chianti o nei pressi del Lago di Como, altra cosa, è prendere in considerazione alcuni vecchi edifici di campagna in frazioni completamente abbandonate in mezzo all’Appennino.

Si tratta di comprendere l’esatta localizzazione di un immobile in base a : la zona (ci sono aree prestigiose ed altre assolutamente di scarso valore); in base al contesto locale (ci sono aree ben servite da strade e con la presenza di servizi di vario tipo nei d’intorni ed altre all’opposto, completamente abbandonate ed isolate).

La presenza di terreno intorno ed altre utilità.

Un immobile dotato di vista mare o con una bellissima visuale della vallata, certamente detiene un valore maggiore rispetto ad un altro privo di queste caratteristiche.

Poi, trattandosi di un immobile situato in campagna, la presenza di uno spazio intorno alla casa è certamente richiesto.

Parliamo quindi di un terreno, un piccolo bosco, un giardino, ecc..

Comprare un casale. Come scegliere.

Questi, sono tre parametri generali che rappresentano solo un breve elenco di criteri che ci aiutano a comprendere il valore di un bene.

Dobbiamo però anche far riferimento ad altri aspetti, meno ‘statici’ ma che in questi anni hanno influito moltissimo sulla determinazione del valore di un immobile di campagna.

Negli ultimi 30 anni, sono cambiate notevolmente le dinamiche connesse con le scelte di effettuare una vacanza per molti milioni di italiani.

Infatti, l’acquisto di un rustico o meglio ancora, di una casa di campagna, è sempre stato legato alla domanda di ‘villeggiatura’ e vacanze in campagna da parte di milioni di famiglie italiane.

Nella prossima puntata, analizzeremo il cambio di questo dinamiche per comprendere come queste modifiche, abbiano influito sul valore dei molti immobili.

Si prosegue nella seconda parte con l’analisi di altri punti e questioni relativi all’investimento in un rustico.

Continua.

Nel corso degli anni, sono nate moltissime enoteche in tutti i centri urbani italiani, piccoli, medi e grandi su iniziativa di tanti e differenti imprenditori commerciali con alle spalle esperienze precedenti diverse spinti dall’obiettivo di creare un piccolo e piacevole business partendo (ed intorno) da questa antica ed apprezzata bevanda.

Non esiste un ‘modello ‘unico’ e ‘standard’ di enoteca, anche se esistono certamente molti tratti comuni fra le migliaia di attività avviate.

La tipologia di attività intesa come ‘modello di business’ ma anche come arredamento e target di clienti, spesso, tende a differenziarsi da locale a locale in base alla strategia adottata dai vari titolari ma anche ad altri aspetti legati a :

il territorio (il luogo : la via, la piazza, la città, ecc., in cui si avvia l’attività);

le scelte personali dettate da elementi soggettivi che ispirano lo stesso imprenditore;

le dimensioni del locale. In base alla grandezza dell’attività, è possibile impostare un certo tipo di gestione o meno;

agli obiettivi del gestore. Lo stile e la filosofia che influenzano l’avvio di un’attività di questo genere, si ripercuotono anche nelle scelte strategiche, nel tipo di clientela che frequenta quel tipo di locale, ecc..

Aprire un’enoteca. Da dove partire.

L’enoteca è un’impresa il cui core business è rappresentato dal vino e dalla sua commercializzazione in tutti gli aspetti.

Quindi, l’enoteca diventa principalmente un punto vendita per prodotti vinicoli ma anche e sopratutto, un luogo dove gustare in compagnia vini accompagnati da stuzzichini, cibi e talvolta, anche musica ed intrattenimento di vario tipo.

Quindi, come abbiamo più sopra ricordato, l’enoteca, di fatto, diventa un luogo d’incontro dove poter socializzare ed in cui, il vino rappresenta la ‘scusa’ per stare insieme, per trascorre dei momenti in comune, ecc..

E’ chiaro che intorno al vino occorre sviluppare un modello di business adattabile alle esigenze di quello specifico locale.

Aprire un’enoteca. Le azioni da attuare.

Ottenute le autorizzazioni necessarie(licenze/permessi, ecc.), il locale può essere impostato seguendo due linee :

un luogo dove poter comprare del vino e chiedere consigli e pareri in merito alle varie tipologie di prodotto da consumare/regalare;

un luogo per socializzare ed incontrare altre persone.

In questo caso, il wine bar, tende ad assomigliare come obiettivi ad un bar od un pub, pur con le connotazioni tipiche di una enoteca;

un luogo dove consumare cibo.

Quindi, una ristorante/trattoria dove il vino diventa l’elemento centrale dell’offerta complessiva.

Osservando i vari locali attualmente aperti, è chiaro che non esiste una linea di demarcazione ben precisa fra i vari wine bar/enoteche avviati.

Aprire un wine bar. i segreti del successo.

Lo stile del titolare influisce notevolmente nelle scelte adottate ed anche nella formula che il locale porta avanti nel tempo.

Parlando con alcuni titolari di enoteche, si evince che gli obiettivi alla base di un’attività di questo tipo non sono mai quelli di :

‘diventare ricchi vendendo vino’.

C’è sempre una passione, una voglia di creare qualcosa di nuovo e di piacevole, il desiderio di offrire un luogo ‘magico’ e nuovo in cui portare la gente e trasmettere il gusto ed il piacere ‘di stare insieme’.

Il vino, diventa quindi lo strumento di tutto questo.

Un buon imprenditore che intende avviare questo tipo di attività, deve certamente saper far convivere la capacità di ‘fare impresa’ con quella del ‘buon oste’ di una volta.

Un pr, un sommelier ed un buon imprenditore insieme.

Una delle attività tradizionali che ancor oggi incontriamo in molte vie di città italiane più o meno grandi, è quella del panificio.

L’attività di panificatore, è una delle più antiche della storia ed ancor oggi, segue ritmi e tecniche tradizionali, pur nel rispetto delle normative sulla sicurezza alimentare, oltre al necessario impiego di macchinari ed attrezzature compatibili con i tempi attuali.

Aprire un forno. Da dove cominciare.

Il cambiamento della normativa passata che ‘contingentava’ questo tipo di impresa, con l’arrivo del decreto 233/2006 art 4, ha di fatto liberalizzato l’apertura di queste attività.

Gli aspetti da valutare nell’avvio di questo tipo di impresa quindi, sono strettamente legati all’investimento da effettuare(la quantità) ed alla convenienza di avviare un panificio o meno(cioè, vale la pena o meno aprire un forno?).

Conviene aprire un panificio?

Gli aspetti da verificare sono diversi, vediamo di fare un elenco di punti che devono essere considerati.

Fra questi :

Aprire un forno : il mercato di riferimento.

Ammettendo che non vi siano problemi finanziari per avviare l’attività(cioè, si dispone del capitale necessario), dobbiamo comunque farci un’idea del giro potenziale di affari che un’attività simile è in grado di esprimere.

Se si punta all’acquisizione di un’attività preesistente (magari anche una fallita o chiusa da poco), si può cominciare a partire dai risultati della precedente gestione(con il fine di valutare il fatturato potenziale) per poi approfondire tutta una serie di altri aspetti.

L’analisi della concorrenza presente (a partire dalle piccole attività di panificazione, sino ad arrivare ai negozi di alimentari che vendono pane e sopratutto, i centri commerciali ed i discount che commercializzano queste tipologie di prodotti), è basilare!

Sottovalutare questo aspetto, può rappresentare un grosso problema, anche perché gli investimenti in questa attività non sono pochi.

Non basta essere convinti di essere in grado si ‘preparare’ un buon prodotto(pane, focaccia, ecc.), occorre anche studiare a fondo il mercato che è costituito dagli offerenti : coloro che vendono il pane e dagli acquirenti.

I potenziali clienti, chi sono?

Se si tratta di famiglie che badano al massimo risparmio ed abitualmente fanno la spesa completa al centro commerciale od al discount(che vende in questo caso anche il pane), questo scenario, potrebbe rappresentare un problema.

Nel caso di anziani e di famiglie disposti a pagare qualcosa di più per poter consumare un prodotto di qualità, allora, le cose cambiano.

Studiare il comportamento dei consumi e del ‘proprio’ pubblico (i consumatori) che risiedono nella zona in cui si avvierà il panificio, è molto importante.

Aprire un panificio. I costi di avvio.

Dopo aver verificato ed analizzato il mercato di riferimento, è bene verificare se l’investimento è congruo con le aspettative/rendimenti previsti.

Anche nelle grandi città, molti panifici tendono a chiudere od a ‘passare la mano’ dopo che l’anziano titolare artigiano si ritira dall’attività per motivi di età.

In certi casi, questo, può rappresentare un’opportunità in quanto il panificio è già avviato e dispone di un certo giro di affari garantito.

E’ bene chiarire sin da subito che non esistono garanzie assolute.

Può anche darsi che i clienti siano affezionati al titolare e non sempre sia facile ‘traghettarli’ verso la nuova gestione.

Aprire ex novo un nuovo panificio, richiede investimenti importanti anche se esistono finanziamenti a supporto degli artigiani ed altre modalità di rateizzazione degli acquisti dei macchinari ed arredamenti.

E’ bene comunque proporzionare gli investimenti ai reali possibili guadagni, evitando di fare il passo più lungo della gamba, tenendo conto del reale mercato (concorrenti, clienti, ecc.) e delle prospettive future (questo è un investimento che andrà ammortizzato in molti anni).

]]> http://www.ligelo.net/2013/aprire-un-forno/feed/ 0 http://www.ligelo.net/2013/aprire-una-pasticceria/ http://www.ligelo.net/2013/aprire-una-pasticceria/#comments Fri, 31 May 2013 07:31:43 +0000 amministratore http://www.ligelo.net/?p=2252 Come aprire una pasticceria.

La pasticceria rappresenta una delle attività artigianali tradizionali che ancor oggi offre ottime soddisfazioni agli imprenditori, non solo di natura di natura economica ma anche legate al piacere di creare prodotti di qualità apprezzati dal pubblico.

Su tutto il territorio nazionale, in ogni regione, sono presenti moltissime attività di questo tipo che producono tipicità locali e vendono sia al pubblico direttamente che attraverso altri punti vendita (bar, ristoranti, mense, ecc.).

Aprire una pasticceria. Le strade da percorrere.

Vi sono varie modalità per avviare questo tipo di impresa.

La prima, riguarda la creazione ex novo di un laboratorio artigiano e di un punto vendita connesso aperto al pubblico.

La seconda possibilità, è legata all’acquisto di una pasticceria già avviata oppure, chiusa da poco tempo (a causa di motivazioni diverse).

Nel primo caso, occorre allestire un laboratorio, sia dal punto di vista degli impianti e delle normative vigenteiche anche dell’arredamento e dei macchinari necessari per l’attività stessa.

Poi, è necessario attendere l’approvazione dell’Asl a seguito della visita di controllo.

I costi di investimento maggiori, sono comunque connessi con l’acquisto dei vari macchinari, per la predisposizione del laboratorio(realizzazione degli impianti elettrici, tutti quegli adeguamenti previsti dalle legge sui laboratori di produzione alimenti e sul personale addetto) e naturalmente, l’arredamento relativo alla parte del negozio e del laboratorio stesso.

Per quanto riguarda le spese di ordinarie di gestione : il personale, rappresenta la prima voce di costo, poi, gli oneri legati all’acquisto del materiale di consumo ed anche le spese per le varie utenze : locazione, elettricità, gas, ecc..

Aprire una pasticceria. Il valore di una pasticceria.

La seconda ipotesi per l’avvio di un’attività di pasticceria, è quella legata all’acquisto di un’attività già in funzione o chiusa.

Se l’impresa artigiana che si va ad acquistare è attualmente aperta, occorre considerare il valore di avviamento dell’attività che andrà calcolato tenendo conto del giro di affari della pasticceria, del mercato potenziale che l’attività può raggiungere (il suo bacino teorico di utenza), la fidelizzazione dei clienti, il buon nome che si è creata nel tempo, ecc..

Inoltre, occorrerà verificare lo stato di efficienza (e quindi anche il valore) dei macchinari, dell’arredamento e degli strumenti presenti.

Non bisogna dimenticare poi anche l’aspetto legato al personale.

Non è sempre facile trovare collaboratori capaci e disponibili.

Il lavoro di pasticcere prevede orari di lavoro non sempre piacevoli (bisogna alzarsi presto e si lavora anche la domenica mattina).

Quindi, un buon imprenditore pasticcere deve essere in grado di formare dei buoni artigiani e circondarsi di una squadra di collaboratori validi nel tempo che lo possano assistere in maniera continuativa.

Aprire una pasticceria. Farsi conoscere.

La migliore pubblicità in questo settore, è sicuramente quella del ‘passa parola’, cioè, lavorare bene ed offrire ottimi prodotti.

La fama è assicurata dalla pubblicità che gli stessi clienti faranno in giro.

Sono ovviamente previste altre forme di pubblicità diretta ed indiretta :

sponsorizzazioni, pubblicità su giornali, siti Web locali, ecc..

Anche la capacità di farsi conoscere ed apprezzare partecipando a gare, concorsi e manifestazioni di vario tipo, rappresenta un buon canale promozionale.

Aprire una pasticceria. Dove vendere i prodotti.

I prodotti realizzati possono essere venduti sia direttamente al bancone del punto vendita che attraverso altri negozi (bar, ristoranti, hotel, ecc.), aziende catering, mense, ecc..

Inoltre, la pasticceria può fornire su ordinazione prodotti per feste, manifestazioni, incontri, aperitivi, ecc..